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シロップ漬けの梅を入れて寒天ゼリーを作りました♪
○作り方○

<材料>
棒寒天 1/2本
水 1カップ
てんさい糖 160g
水飴 65g
梅ペースト 65g

分量:2cm花 25~30枚
調理時間:寒天戻す時間 2~3時間、固める時間 一晩、作業時間 40分


【1】
棒寒天を水につけ戻す。(2~3時間)

【2】
水をよく絞り、鍋に入れ、水で煮溶かし煮る。(10分)

【3】
2にてんさい糖と水飴を加え、沸騰するまで強火で煮る。

【4】
弱火にして糸が引くぐらいまで煮詰める。

【5】
梅ペースト(梅、てんさい糖、米飴)を加え、一煮する。

【6】
流し入れる器を水洗いし(拭き取らない)、寒天液を流し入れる。

【7】
常温で固めてから、冷蔵庫で一晩休ませる。

【8】
型抜きをする。


型に流す時に厚さを5mm止まりぐらいにすると食べやすいと思います。
梅シロップを作って残った梅の活用法としてオススメの一品です。

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