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山形鳥海の生なめこを一手間かけておろし和えを作りました♪
○作り方○
生なめこは洗い、水切りをし、さっと湯がき、水にとり、水をしっかり切り、だし(昆布、干し椎茸、醤油、みりん、酒)につけます。
ほうれん草は湯がき、水に取り、水気を切って、だしにつけます。
大根をおろし、水気を切り、三杯酢(酢、だし、てんさい糖、醤油、塩)を少しふりかけ、なめこ、ほうれん草と和え、器に盛り、三杯酢をかけたら出来上がりです。

熱燗を飲みながら、酒の肴になる一品です。

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