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あっという間に秋がやってきました。
夏を惜しみつつ、寒天とようかんを層にした栗と手亡豆のようかんを作りました♪
○作り方○
ようかん液(棒寒天、水、てんさい糖、米飴、塩、手亡豆あんを煮詰めたもの)を型に流し、固めます。
渋皮煮の崩れたものを並べ、寒天液(棒寒天、水、てんさい糖)を流し固めたら出来上がりです。

栗の渋皮煮を丁寧に作るのですが、鬼皮を向く時に深く渋皮まで届いて切れてしまうものが出てしまうので、今回はそれを入れました。

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