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柑橘(ニューサマーオレンジ)と豆乳ココナッツヨーグルトを入れ、レモンフォンダンを乗せたマフィンを焼きました♪
○作り方○
菜種油、てんさい糖、卵を混ぜ、手作り豆乳ココナッツヨーグルト、粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を加え、柑橘を混ぜ、型に入れ、オーブンで180℃/15分焼きます。
途中でオーブンからだし、レモンフォンダン(てんさい糖水で作ったフォンダンをレモン汁で伸ばしたもの)を上からかけ、5分焼いたら出来上がりです。

生地の中の柑橘とフォンダンのレモン味が爽やかさをさそいます。

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