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この時期にしか無い空豆(蚕豆)のスープを作りました♪
○作り方○
新玉ねぎをオリーブオイルで炒め、空豆、水を加え、やわらかに煮、塩で味を整え、ブレンダーでピュレしたら出来上がりです。

空豆は房から出すと驚くほど少ないものですが、茹でて一粒づつ楽しむのも良いですし、このようにスープにしても美味しくいただけます。
きれいなグリーンで見た目もさわやかなスープです。

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