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新玉ねぎをたっぷり使って丼にしました♪
卵に見えるのは木綿豆腐で作るマクロビ卵なので卵アレルギーの方でも大丈夫です。
○作り方○
新玉ねぎ(くし型)、昆布だし、ごま油、塩を鍋に入れ、ウォーターソテーします。
醤油、みりんで味付けます。
木綿豆腐を菜種油で入り、てんさい糖、塩、ターメリックで味をつけ、マクロビ炒り卵を作ります。
ご飯に玉ねぎ、しらす、炒り卵、紅しょうが(梅干し、しそで漬けました)、のりを乗せたら出来上がりです。

旬の新玉ねぎの甘さと柔らかさが生かされた春の丼です。

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