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お雛様を飾り、ごちそう「五色ずし」を作りました♪
○作り方○
七分つきのご飯をすし飯(玄米酢、てんさい糖、塩)にします。
ふきは下茹でし、塩で湯がきます。
干し椎茸は含め煮(干し椎茸の戻し汁、みりん、しょうゆ、てんさい糖)にします。
天然の鯛を昆布締め(鯛に塩を振り、3時間を置き、昆布に挟んで8時間置いたもの)にします。
錦糸卵(卵、てんさい糖、太白ごま油)を作ります。
天然エビを酒、塩、水を沸かし湯がきます。
水菜を湯がき、結びます。
お重にすし飯を敷き詰め、具を飾ったら出来上がりです。

きれいで美味しい五色ずしができました。
すまし汁は花麩とエビ、水菜です。

お重は会津塗の大竹漆器店 ぬ利屋 留蔵の職人さんがすべての工程を一つ一つ手で作り上げたものです。
一目惚れで買い求めました。
お椀は母が使っていたものです。

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お待ちしております。

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お雛様です♪