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イチゴ、抹茶、プレーンのババロアを重ねてひな祭りのババロアを作りました♪
○作り方○
有機豆乳を温め、卵黄(平飼い)とてんさい糖を混ぜたものを加え、溶かします。
湯煎したゼラチンを加え、溶かします。
水で冷やし、とろみを付け、6分立ての生クリーム(35%乳脂肪)を合わせます。
メレンゲ(卵白、てんさい糖))を合わせます。
このプレーンなババロア生地にイチゴピュレ、抹茶液、コアントローと三色作り、型に重ねて固めたら出来上がりです。

着色料を使わない優しい色合いのババロアです。
とろける柔らかさにびっくりします。
楽しいひな祭りのスイーツにぜひどうぞ。

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