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混ぜるだけのチョコにマクロビチョコをかけてみました♪
○作り方○
混ぜるだけのチョコ(乾燥おから、豆乳、白手亡豆、麻の実ナッツ、ヘンプパウダー、ココア、きな粉、タヒニ、ピーナツバター、カレンツ、ブランデー、メープルシロップ)にマクロビチョコ(カカオマス、てんさい糖、米飴、オリーブオイル、豆乳)を上からかけ、金粉をかけたら出来上がりです。

チョコ菓子はとてもデリケートなので、温度に左右されやすく、出来上がり方に変化が出ますので、テンパリングという温度調節をし、つやを出しています。

バレンタインへ贈るチョコ菓子のレッスンも受け付けていますので、お気軽にご相談ください。


写真のお皿は現在開催中のテーブルウェア・フェスティバルで求めた“錫紙(すずがみ)”というお皿です。
錫100%でできているので柔らかくて、自由に形が変えられて面白いですよ。
熟練の職人さんの技を感じます。
錫には抗菌作用もあるそうです。


こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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