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グルテンフリーのマカロニ(有機とうもろこし粉、有機米粉)にゆり根のソースをかけたグラタンを作りました♪
○作り方○
マカロニを茹でます。
ネギ、しいたけを炒め、柔らかい部分のゆり根を加え、豆乳と合わせます。
ソースを作ります。
玉ねぎをウォーターソテーし、ゆり根の外側の部分、昆布だしを加え、4~5分煮ます。
ブレンダーでピュレします。
エビを刻み、マカロニ、豆乳(ネギ、しいたけ、ゆり根ををあわせたもの)ソースと混ぜ、塩、コショウで味を整えます。
耐熱皿に入れオーブンで250℃8~10分焼いたらできがりです。

ゆり根のとろみがソースになる和風グラタンです。
バターを使わずオリーブオイルなので体にもやさしいです。
お正月にお腹を休めたい方はぜひどうぞ。

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