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美味しい赤身のマグロを塩漬けし、ワインに漬けてスパイスを絡め乾燥させたブレザオラを作りました♪
○作り方○
刺身用のマグロの冊でもとめます。
マグロ全体に塩(自然塩)をすり込みます。
冷蔵庫で1~2日置きます。
赤ワイン(無添加)に1~2日漬け、スパイス(有機コショウ、クローブ、ナツメグ)を全体に塗ります。
網の上に乗せ、冷蔵庫で1週間乾燥させたら出来上がりです。

薄く切ってワインのお供に。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
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