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本格的なアップルパイを作りました♪
○作り方○
粉と水を混ぜ、こね、バターを加え馴染むように練ります。
生地を四角に伸ばし、バターを中央に置き、生地でくるみます。
麺棒で押さえて伸ばし、3枚に折り込み休ませます。
これを3回繰り返し、パイ生地ができます。
5mmの厚さに伸ばし、パイ皿に敷き、ピケし、重石をのせ、オーブンで200℃で5~6分焼きます。
フィリング(紅玉、てんさい糖、レモン汁)を乗せ、パイ生地で覆います。
パイ生地を紐状にし、表面に乗せ、オーブンで200℃で25~30分焼いたら出来上がりです。(照りを出す場合は卵黄を塗ります。)

バターが香るパリパリさっくり食感の本格練り込みアップルパイです。
紅茶と一緒にぜひどうぞ。

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オーガニックピーナツバター(塩、甘味料を加えてないもの)とアガベシロップを織り込んだパンを作りました♪
○作り方○
天然酵母、準強力粉、てんさい糖、塩、オリーブオイル、水を混ぜ、こねて、第一次発酵させます。
四角形に伸ばし、半分に切り、1枚にピーナツバターとアガベシロップを混ぜたものを塗ります。
もう一枚を重ねます。
棒状に切って、形を作り、表面にアガベシロップを塗ります。
オーブンで200℃で8~10分焼いたら出来上がりです。

ピーナツバターが香ばしく、やわらかくて食べやすいパンです。

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黒酢を使った炒め物を作りました♪
○作り方○
フライパンを熱し、ごま油をしき、生姜、にんにくを炒め、香りが出たらにんじん(下茹でしたもの)、ゆでたけのこ、玉ねぎ、ピーマン、しいたけ、厚揚げを加え炒めます。
塩を少し加えます。
調味料(昆布だし、しょうゆ、みりん、黒酢、てんさい糖、片栗粉)を一気に入れ、味をなじませ、とろみが付いたら出来上がりです。

黒酢は普通の酢に比べ甘さがあり、きつさがありませんので、多めに加えたほうがおいしいです。
野菜は有機栽培のものをまるごと使うと捨てるところがありません。
おいしいのはもちろん、ゴミが少なくなるのも利点です。

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肉の代わりにソイミートを包んだワンタンを作りました♪
○作り方○
ソイを熱湯につけ戻します。
しっかり水を切り、生姜、ネギ、みりん、醤油で下味をつけます。
ワンタンの皮に乗せ、三角に折ります(水を皮につけるとしっかりつきます)
鍋にごま油を熱し、生姜、ニンニク、ネギを炒め、こんぶだし、醤油、みりん、塩を加え、煮立ったところにワンタンを入れ、一煮したら出来上がりです。
椀に入れ、小口のネギを乗せます。

寒い季節に体を温めてくれるワンタン。
とても食べやすくあっさりしています。
スープとしてもおすすめです。

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『ふくよかに 交わり語る 冬薔薇』
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