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『一糸描く 和金ひぃふぅ そそりゆく』

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ソイミート(サボソイミートフレーク)を使いマクロビハンバーグを作りました♪
○作り方○
ソイミートは熱湯につけ戻し、しっかり水分を切ります。
玉ねぎをソテーします。
有機パン粉(小麦粉、酵母、塩、オリーブオイル)を豆乳(無調整有機)で戻します。
全部を混ぜ、塩、コショウを加え、形を作り、両面をオリーブオイルで焼きます。
ソース(トマトピューレ、塩、コショウ、醤油、バルサミコ酢、赤ワイン、メープルシロップ)をかけたら出来上がりです。

いつも作るひき肉のハンバーグの肉をソイミートにするだけで簡単にできます。

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卵白とてんさい糖でマカロンを焼きました♪
○作り方○
鍋に卵白、てんさい糖を入れ、弱火で煮溶かします。
火を止めて、ココナッツファインを加え混ぜ、30秒位火にかけ、ねっとりさせます。
クッキングシートにスプーンですくって並べ、オーブンで160℃15~20分焼いたら出来上がりです。

小さめに作ると甘い物が食べたい時に手軽に食べられます。
また、卵白は冷凍保存できるので、何かで使って残った時に冷凍保存し、使うときは自然解凍して使うことができます。

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ゴマミルクスープでそうめんをラーメン風に作りました♪
○作り方○
ごま油でニンニク、生姜、ネギを炒めます。
水、しいたけ粉、黒練りごま、塩麹、白味噌、麦味噌、豆乳を入れ、一煮します。
すりごまを加え、ゴマミルクスープは出来上がりです。
そうめんは茹で、スープを掛け、ソイ煮(醤油、酒、みりん)、かいわれ、もやしを乗せました。
好みで生七味や柚子胡椒を加えても良いです。

今回は黒練りごまを使いましたが、タヒニを使って白いスープにしてもおいしいです。

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『蓮池や 高きにのびる そこかしこ』

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