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細いアスパラガス(北海道産)とトマトをスクランブルエッグにしました♪
○作り方○

【1】
フライパンに菜種油を熱し、卵、豆乳、塩、オリーブオイルを合わせたものを半熟状に炒め、取り出します。
【2】
アスパラガスとトマトを炒め、塩、コショウし、卵を加え、合わせたら出来上がりです。

黄色い卵の中に緑と赤が綺麗な彩りですね。
目でも美味しさを感じられる一品です。

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稚鮎の出回るこの時期、保存食に甘露煮を作りました♪
○作り方○

【1】
稚鮎をグリルで焦げないように炙ります。
【2】
鍋に酒、醤油、米飴を煮立て、稚鮎を並べ、弱火で煮たら出来がりです。

程よい苦味が癖になります。

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『古典読む 蕾まんまる ナナカマド』

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ハンバーガーになるバンズ(丸パン)を焼きました♪
○作り方○

【1】
酵母(手作り小麦酵母)、強力粉、全粒粉、ライ麦粉、麻の実ナッツ、てんさい糖、太白ごま油、塩、黒ゴマ、水を混ぜ、こね、まとめ、第一次発酵させます。
【2】
8等分にし、丸め、オーブンで220℃8分、190℃5分焼いたら出来上がりです。

レタスとたかきびハンバーグをサンドして。
そのままでも食べやすいパンです。

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カツオが脂が乗って美味しい時期なので、皮付きの腹を軽く炙りカルパッチョにしました♪
○作り方○

【1】
皮付きのカツオ一腹をあぶり、氷水に取り、冷やします。
【2】
水分を拭き取り、切ります。
【3】
玉ねぎ、みょうが、大葉をさらし、切り身の上に乗せます。
【4】
オリーブオイル、米酢、しょうゆ、塩、コショウを合わせ、かけたら出来上がりです。

カツオは一度炙って氷水につけると、くさみや余分な脂身が取れます。
たくさんの野菜と一緒に食べられるバランスの取れた一品です。

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