12月のレッスンメニューです♪
◆個人・グループレッスン基本メニュー◆

【マクロビコース】
・バターライス(バター不使用)
・豆腐ハンバーグ
・キャロットグラッセ
・粉ふきいも
・サラダ
・スープ

【一般コース】
・バターライス
・ハンバーグ
・キャロットグラッセ
・粉ふきいも
・サラダ
・スープ

【魚コース】
・今月はカキです。
(旬の魚介を使っておろし方から食卓を演出するひと品になるように教えるコースです。)

【マクロビお菓子コース】
・ツリー用型抜きジンジャークッキー

【一般お菓子コース】
・ミモザケーキ

【パンコース】
・ミニココアフランス

【おせちコース】
・おせち(田作り、なます、煮しめ)

こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
ブログに載っている料理を習いたい場合はお気軽にご相談ください。




***************


◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。

【お寿司アラカルトコース】
・にぎり
・巻き寿司
・吸い物
・ショートケーキ(おからスポンジ)

【ワンプレートコース】
・玄米パン
・かぼちゃコロッケ
・ピクルス
・グリル焼き
・スープ
・ショートケーキ(おからスポンジ)

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。


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こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪
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無印で買ったクリスマスツリーに型抜きジンジャークッキーを飾り付けました♪
テーブルの上に置けるちょうどいいサイズです。
こういうツリーがあるとクリスマス気分が盛り上がりますね☆
クッキーは保存が効くように固めにしてあります。
ジンジャーが効いていて美味しいですよ。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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ガスコンロで焼くワッフル器(バウルー)で天然酵母のワッフルを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、豆乳、オリーブ油、塩、てんさい糖を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
6等分に分割し、丸め、第二次発酵させます。
ワッフル器をあたため、生地を乗せ、三分焼いたら出来上がりです。

お好みでメープルシロップ、ジャムなどをかけてどうぞ。

10数年前に行ったベルギーで、ジャムとクリームたっぷりのワッフルをお店で買ってたのを思い出します。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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生鮭のムニエルにオレンジソースをかけてちょっとオシャレな一品を作りました♪
○作り方○
生鮭に塩、黒胡椒、白ワインで下味をつけておきます。
粉をまぶし、フライパンにオリーブオイルを熱し、両面を焼き、白ワインで蒸し焼きします。
さらに鮭を盛り付けます。
フライパンにオレンジ果汁、白ワインを入れ煮立て、片栗粉でとろみをつけ、鮭にかけたら出来上がりです。
フレッシュハーブを添えるときれいです。
今回はフェンネルを添えてみました。

オレンジの風味がアクセントになってあっさりといただけます。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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クグロフを砂糖やバター、卵を使わないマクロビで作りました♪
○作り方○
りんごをメープルシロップで煮て、型に入れます。
粉、麻の実ナッツと粉末、ベーキングパウダー(アルミフリー)をホイッパーで混ぜます。
メープルシロップ、甘酒、菜種油、豆乳、生姜のすりおろし、レーズン、塩をホイッパーで混ぜ、混ぜた粉の方に入れ、ゴムべらで混ぜ、型に流し、160℃で20分焼いて、冷まし、レモン豆腐クリーム(絹豆腐、メープルシロップ、レモン汁)を上からかけたら出来上がりです。

クリスマスの定番お菓子です。
マクロビなのでやさしいお味でほっこりします。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


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