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きれいな紫玉ねぎのピクルスを作りました♪
○作り方○

<材料>
紫玉ねぎ(小玉) 3~4個
米酢 1カップ
てんさい糖 大さじ3~4
塩 小さじ1
ローリエ 1枚

紫玉ねぎを縦に切り込みを入れ、瓶に入れます。
鍋に米酢、てんさい糖、塩、ローリエを入れ、煮立ったら、熱いうちに注ぎ入れます。
フタをして、2~3日で食べられます。

鮮やかな赤紫色の玉ねぎピクルスは、梅雨のジメジメを吹き飛ばし、食欲増進になります。
サンドイッチ、サラダ、おつまみなどに手軽に使える一品です。

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あっさりした中華おこわを作りました♪
○作り方○
5分づきもち米を一時間水につけておきます。
菜種油でしょうがを炒め、香りが出たら人参、タケノコ、干し椎茸(戻したもの)、ホタテ、を加え炒めます。
片側に寄せ、水切りした米をごま油を足し炒め、具材と合わせ、スープ(水と干しエビ)、しょうゆ、塩、てんさい糖、酒を加え混ぜます。
汁気が少なくなったら、蒸し器で18分~20分蒸したら出来上がりです。
上に枝豆を散らしました。

もち米は力が出ます。
これからくる暑い夏を乗り切りましょう。

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昔懐かしい小ぶりのコッペパンを作りました♪
○作り方○
手作り酵母、強力粉、薄力粉、てんさい糖、豆乳、オリーブオイル、塩、水を混ぜ、こね、丸めて第一次発酵させます。
丸く伸ばし、6等分に分割し、コッペパンの形にして第二次発酵させます。
200℃のオーブンで18~20分焼いたら出来上がりです。

色々なものをサンドして食べたくなりますね。

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朝ごはんの一例です♪
○メニュー○
・玄米ご飯
・山東菜の味噌汁(昆布だし)
・鮭そぼろ(焼き鮭を酒、みりんで炒りつけ、大葉と白ごまを加えたもの)
・カリフラワーカレーソテー(オリーブオイルで炒め、カレー粉、塩、コショウ、ワイン、ローズマリーで味付け)
・ナスの鍋しぎ(ごま油でナス、ししとう、大葉を炒め、昆布だし、白味噌、しょうゆで味付け)
・焼きとうもろこし(茹でたトウモロコシに醤油をかけて焼いたもの)
・ねばねば和え(黒豆納豆、塩ゆでしたモロヘイヤ、オクラを刻みごま油としょうゆで和えたもの)

どれも作り置きできるものなので、時間があるときに作ってみてはいかがでしょう。
品数があると満たされます。

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採れたてブルーベリーでジャムを作りました♪
○作り方○
ブルーベリー、てんさい糖(ブルーベリーの30%)、レモン汁を鍋に入れ、煮立ったら、とろみを見て、火を止めたら出来上がりです。

パンにつけても、そのまま食べても、なにかに混ぜても。
美しい色にときめきます。

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