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アジと新玉ねぎを使いカルパッチョを作りました♪
○作り方○
アジは三枚におろし、皮と中骨を取り、そぎ切りにします。
塩を振り、7~8分おき、白ワインビネガーを振ります。
新玉ねぎのスライス、ルッコラを水につけ、水切りし、アジと合わせます。
トマト、イタリアンパセリを添え、オリーブオイル、ワインビネガー、黒胡椒をかけたら出来上がりです。

新玉ねぎの歯ごたえとアジの旨味が心身をシャキッとさせてくれます。

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よもぎ粉を練り込んだ生地を使ったあんぱんを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、よもぎ粉(熱湯で戻す)、水を加え混ぜてこねます。
第一次発酵させます。
成形(手作りデーツ餡を包みます。)して、第二次発酵させます。
切込みを入れ、200℃のオーブンで12分焼いたら出来上がりです。

蓬の香りと色に春を感じます。
ほどよい餡の甘味とマッチして、おやつの時間が楽しくなります。

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ハマチと色とりどりのピーマンを使ったピリ辛炒めを作りました♪
○作り方○
ハマチをそぎ切りにします。
オリーブオイルで玉ねぎ、カラーピーマンを炒め、ハマチを加え両面を焼くように火を通します。
しょうゆ、みりん、練り辛子で味をつけたら出来上がりです。

カラフルで食欲をそそります。
お弁当にも合いますよ。

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紅茶と豆乳を使ってジャムを作りました♪
○作り方○
鍋に豆乳、てんさい糖、米飴、バニラビーンズを入れて煮立ったら、紅茶ティーバッグを一袋加え、5分煮ます。
ティーバッグは取り出し、さらに5分煮ます。(紅茶はクリッパーのオーガニックアールグレイを使いました。)
バニラビーンズをさやから種をこそげ加え、とろみを見て火を止めたら出来上がりです。
手作り酵母パンにつけていただきました。

紅茶とバニラの芳香、濃厚な甘み、手作りならではのジャムが楽しめます。

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麻の実を使ったビスケットを作りました♪

麻の実は古くから八穀の一つと数えられていました。
必須アミノ酸すべてを含み、植物性タンパク質、自然のままで鉄、銅、亜鉛、マグネシウムたっぷりで、貴重な必須脂肪酸(オメガ3とオメガ6)が豊富で理想的なバランスの体にとても良い食物です。
○作り方○
全粒粉、薄力粉、麻の実、てんさい糖、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩を混ぜ、菜種油を少しずつ加え混ぜます。
水を加え、ひとつにまとめ、30分休ませます。
5mm厚さに伸ばし、型で抜き、竹串で穴をあけ、180℃のオーブンで15~20分焼いたら出来上がりです。

このビスケットはマクロビですが、クリームチーズをつけて食べてもおいしいです。


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