手作りの甘酒を入れたグラノーラにカカオマスで作ったチョコを絡めました♪
Img_55b4f45bf81ff1388d85a57da5f43992
サクサクのクランチのような食感です。
○作り方○
甘酒(もち米、米麹)の甘味だけのグラノーラ(地粉、オートミール、シリアル、くるみ、ココナッツ、れーずん、甘酒、菜種油を混ぜ、鉄板に伸ばし、180℃のオーブンで15分160℃で2~3分焼いてカットしたもの)を湯煎で溶かしたマクロビチョコ(カカオマス、てんさい糖、米飴、オリーブオイル、豆乳)に絡め、形を整えたら出来上がりです。

バレンタインの贈り物にもピッタリです。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪
旬の寒サバを使いサバの味噌煮を作りました♪
Img_fc588649b380ebc10c1ec259946e8ad3
脂が乗ってます☆
○作り方○
サバは切り身にします。
酒、しょうゆ、味噌、てんさい糖、みりんを煮立て、切り身を入れ、落し蓋をして煮たら出来上がりです。

寒にとれたサバは脂がたっぷりです。
おいしい旬のものを戴いて、寒さを乗り切りましょう。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪
アブダビ(アラブ首長国連邦)のお土産にデーツを頂いたので、ドライフルーツをたくさん使ったケーキを作りました♪
Img_ffccfe8f95e6c8e3efd356930e282248
ドライフルーツがたっぷりです。
Img_37476ed7170dc963104f992f24d9d004
上にはナッツが乗っていて、アクセントになっています。
○作り方○
デーツを紅茶で10分位煮て柔らかくし、冷まします。
地粉、全粒粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、シナモン、カルダモン、クローブ、刻んだドライフルーツ(プルーン、アプリコット、レーズン、いちじく)、いよかん果汁、すべてを混ぜ、四角の型に入れ、表面に、ナッツ(クルミ、カシューナッツ、アーモンド)を並べ、200℃のオーブンで20分から25分焼きます。
粗熱が取れたら、メープルシロップを表面に塗って、出来上がりです。

スパイシーな香りと、ドライフルーツの自然の甘味が、濃厚な味わいを奏でます。
高級感のある贅沢なお菓子に仕上がりました。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪
お正月の黒豆を使ってパンを焼きました♪
Img_fd944d722913b0433f8c5133fc2fc97c
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、水、豆乳、塩を混ぜ、捏ね、第一次発酵させます。
生地を伸ばし、黒豆(米飴とてんさい糖で煮たもの)を入れ、成形し、第二次発酵させます。
切れ込みを入れ、260℃のオーブンで10分、230℃のオーブンで2分焼いたら出来上がりです。

甘みのある黒豆が生地をしっとりさせ食べやすい、オリジナルのパンです。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪
小さいころに母に作ってもらって食べたお菓子です。
Img_a011b0be0131fdd35b80bab7b9ffe7ce
何十年も前に食べ、ずっと作りたいと思っていたお菓子なのですが、お米をどう加工して、砂糖で絡めているのかわかりませんでした。
最近やっと作り方を知ることが出来ました。

○作り方○
玄米ご飯を水洗いし、水気を切り、ざるに広げ、3~4日干します。
パラパラに乾燥したもの(糒)を油であげます。
鍋に水、てんさい糖を煮立て、ふつふつといったら、揚げた糒を加え、弱火で絡めます。
平たく広げて冷ましたら出来上がりです。

昔の人(母)は物を大切にしていたので、お米のひと粒も捨てませんでした。
鍋についたおご飯を洗って干し、糒を作り、おやつのおこしを作ってくれていたのです。

食べ物を粗末にしてはいけないということを、改めて教えられた思いです。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。


料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ

にほんブログ村 料理ブログ 料理教室へ
ランキングに参加してるのでココをポチッとしてもらえると嬉しいです♪

ブログの料理一覧を見れるにようにしました☆
『ブログ料理一覧』
こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪