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本年もどうぞよろしくお願いいたします。

平成26年 元旦

料理教室 ikkuikko
アマモトヤスコ

1月の個人・グループレッスン基本メニューです。
こちらからコースを選んでご予約ください。

【オランジェットコース(マクロビでもマクロビでなくてもどちらでも可)】
・オランジェット(ピールのチョコがけ)

【米粉を使ったクッキーコース(マクロビのみ)】
・米粉を使ったクッキー

【魚コース】
・魚のマリネ(魚の三枚おろし方から)
・スープ

【マクロビ餃子コース】
・白菜餃子
・ポテトサラダ
・スープ(キノコと豆腐)

【錦松梅コース】
・錦松梅(ふりかけ)
・即席漬
・菜の花の味噌汁


ブログに載ってるものなど、他に習いたいものがある場合は変更も可能ですので、お気軽にご相談ください。




*****



1月の試食コースの基本メニューです。
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖などを使わないマクロビメニューのみです。

【野菜グラタンコース】
・野菜グラタン
・大根サラダ
・麦芽コーヒー
・クッキー

【ビビンバコース】
・ビビンバ
・ルイボスティー
・マフィン

【おにぎりコース】
・おにぎり
・漬け物
・厚揚げ煮
・味噌汁
・煮豆


こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。


料金など詳しいことは”料金・コースのご案内”をご覧ください。

ご予約お待ちしております。


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麹ともち米の甘酒を作りました♪

【材料と分量】
餅米 1カップ
水 7カップ
みやここうじ 200g

簡単なのでぜひ作ってみてください☆

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まず餅米と水でおかゆを炊きます。
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炊きあがったら少し冷まします。
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指を入れて6~7秒ぐらい数えられるぐらい冷めたら
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みやここうじをほぐしながら入れて
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よく混ぜます☆
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混ざったら60℃ぐらいの所に7~8時間ほど置いて発酵させます。こたつや炊飯器の保温機能などを使うと簡単です♪
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いただくときは鍋に甘酒を入れて好みの甘さに水で薄めてひと煮立ちさせてください。
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砂糖を入れなくてもとっても甘いんですよ。飲むと体がぽかぽかになるので今の時期にピッタリです♪
気をつけるところは麹を入れるタイミングぐらいですね。
麹が熱すぎても冷めすぎても麹の元気がなくなってしまうのでそこだけ気をつけてください。

出来上がったものは冷蔵庫で保存してください。

教室で習いたいという方も大歓迎ですのご予約の時にご相談ください。
お待ちしております。

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『初神楽 揃う手拍子 あしびょうし』


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ごぼうと米のスープを作りました♪
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作り方はゴボウをオリーブオイルでゆっくり炒めて、香りが出たら昆布出汁、カシューナッツ、三分づき米を加えて、コメが柔らかくなるまでコトコト煮ます。
コメが柔なかくなったらブレンダーでピューレにして、塩で味をつけたら出来上がりです♪

根菜のごぼうはこの季節ならではの味、香りで心も体も幸せ☆
昔からゴボウは精がつくとも言われているので体にもいいんですよ。

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