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『白い杖 大きいリボン 蝶とまり』

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甘夏ピールを入れた蒸しパンを作りました♪
○作り方○
卵(平飼い)、てんさい糖をボールに入れ、泡立てます。
豆乳を加え、泡を均一にします。
ピールを粗みじんにし、加えます。
薄力粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を振るって加え、さっくり混ぜます。
粉が少し残るくらいのときに菜種油を加え、さっくり混ぜます。
型に流し、蒸し器(強火)で15分蒸したら出来上がりです。

ピールの香りが効いたふんわりとした蒸しパンです。
卵の泡立て方を覚えるとスイーツ作りが楽しくなります。

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プルーンをまるごと入れたパンを焼きました♪
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、薄力粉、全粒粉、てんさい糖、塩、水を混ぜ、まとめ、こねます。
第一次発酵させます。
10~12等分に分割します。
種無し無添加プルーンを2個包み形を整え、第二次発酵させます。
オーブンで190℃/13~15分焼いたら出来上がりです。

プルーンをそのまま食べると固いのですが、パンの中に入れて焼くと柔らかく甘みが増します。
プルーンはミネラル豊富な健康食品です。

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『大口や 生きんとばかり 燕の子』

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天然本マグロをオーブンでタレを付けこんがり焼きました♪
○作り方○
天然まぐろカマに塩を振ります。
味噌、甘酒(もち米、米麹)をあわせ、カマ全体に塗りつけます。
天板にクッキングシートを敷き、カマを乗せ、オーブン200℃で13分焼き、上下を返して250℃で3分焼いたら出来上がりです。

付け合せはブロッコリー、アスパラ、加熱用プチトマト、皮付きじゃがいもです。(オリーブオイルをまぶし、天板に一緒に乗せて焼きます。途中で取ります。)

赤ワインに合う一品です。
野菜と一緒に盛り付ければ見栄えのするごちそうになります。

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