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生のよもぎを使って柏餅を作りました♪
○作り方○
よもぎを洗い、重曹を加えた熱湯で湯がきます。
水にとり、アク抜きし、水を絞って、すり鉢であたります。
柏餅の生地(もち粉、米粉、熱湯、塩)をよくこね、よもぎを加えさらにこねます。
丸めて伸ばし、デーツあん(小豆、デーツ、米飴、塩)をよく包み、柏の葉に挟んで、蒸したら出来上がりです。

自然環境の変化で野に生えるよもぎが取れなくなってしまい、遠い山のきれいな空気と自然が残っている場所で取れるものを利用しています。
貴重なよもぎの柏餅は昔の懐かしさが蘇ります。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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