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そばがきでまんじゅうを作りました♪
○作り方○
そば粉、もち粉をあわせ、熱湯を注ぎ入れ、よく混ぜ、弱火で5分位練り、そばがきを作ります。
黒豆を煮て、煮汁は煮詰め、黒蜜のようにします。
そばがきを丸め、黒豆、蜜、くるみを包み、桜の塩漬け(塩抜きを軽くし、細かくみじん切りしたもの)を乗せたら出来上がりです。
そばがきを作るとき、もち粉を1~2割加えることで粘り、舌触りがよく食べやすくなります。

今年の桜は時間をかけて開いてくれていますので、しばらく楽しませてもらえそうです。
桜を愛でながら桜まんじゅうを食べるのは風情があります。

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