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甘夏ピールを入れた蒸しパンを作りました♪
○作り方○
卵(平飼い)、てんさい糖をボールに入れ、泡立てます。
豆乳を加え、泡を均一にします。
ピールを粗みじんにし、加えます。
薄力粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)を振るって加え、さっくり混ぜます。
粉が少し残るくらいのときに菜種油を加え、さっくり混ぜます。
型に流し、蒸し器(強火)で15分蒸したら出来上がりです。

ピールの香りが効いたふんわりとした蒸しパンです。
卵の泡立て方を覚えるとスイーツ作りが楽しくなります。

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プルーンをまるごと入れたパンを焼きました♪
○作り方○
手作り天然酵母、強力粉、薄力粉、全粒粉、てんさい糖、塩、水を混ぜ、まとめ、こねます。
第一次発酵させます。
10~12等分に分割します。
種無し無添加プルーンを2個包み形を整え、第二次発酵させます。
オーブンで190℃/13~15分焼いたら出来上がりです。

プルーンをそのまま食べると固いのですが、パンの中に入れて焼くと柔らかく甘みが増します。
プルーンはミネラル豊富な健康食品です。

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『大口や 生きんとばかり 燕の子』

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天然本マグロをオーブンでタレを付けこんがり焼きました♪
○作り方○
天然まぐろカマに塩を振ります。
味噌、甘酒(もち米、米麹)をあわせ、カマ全体に塗りつけます。
天板にクッキングシートを敷き、カマを乗せ、オーブン200℃で13分焼き、上下を返して250℃で3分焼いたら出来上がりです。

付け合せはブロッコリー、アスパラ、加熱用プチトマト、皮付きじゃがいもです。(オリーブオイルをまぶし、天板に一緒に乗せて焼きます。途中で取ります。)

赤ワインに合う一品です。
野菜と一緒に盛り付ければ見栄えのするごちそうになります。

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レッスンメニューを更新しました♪

月替わりメニュー以外に習いたいものがある方はお気軽にご相談ください。

試食会コースの2コースも月替りです。
◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・ピザ
・ピザソース
・スープポットパイ
・スムージー

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。




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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【寿司コース】
・寿司アラカルト(にぎり、細巻き)
・すまし汁
・新生姜甘酢漬け
・抹茶寒天デーツ餡添え

【コロッケサンドイッチコース】
・野菜コロッケサンドイッチ
・枝豆スープ
・フルーツみつ豆
・穀物コーヒーフロート

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。


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