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きのこご飯を作りました♪
○作り方○
分つき米(玄米を7分つきにしました)を洗い、水を切ります。
炊飯器に米、水、酒、しょうゆ、塩、昆布、きのこを入れ炊きます。

きのこは新潟産のヒラタケを使いました。
きのこが美味しい季節ですね。
炊飯器で簡単に作れるキノコご飯です。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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台風被害に遭われた方にはお見舞い申し上げます。
こちらは特に被害もなく大丈夫でした。
通常通り教室は開いていますのでご安心ください。

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手作り天然酵母でふすまパンを作りました♪
○作り方○
手作り酵母、準強力粉、ふすま、てんさい糖、豆乳、塩、太白胡麻油、水を混ぜ、まとめ、こね、第1次発酵させます。
分割し、第2次発酵させます。
均等に切込みを入れ、オーブンで200℃で14~15分焼いたら出来上がりです。

小麦ふすまは玄米の糠の部分と考えるとどんなものかわかると思います。
多くの栄養素が含まれている健康食品です。
バランスの良い配合で作っているのでとても食べやすいです。

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さつま芋とりんごを入れたパウンドケーキを作りました♪
○作り方○
ボールに全粒粉、地粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、てんさい糖を入れ、よく混ぜます。
豆乳、メープルシロップ、甘酒(もち米、米麹)、なたね油、塩を混ぜ、加え、しっかり混ぜます。
パウンド型に入れ、表面に焼き芋のマッシュを絞り、ポツポツと置きます。
オーブンで170度で20分焼いたら出来上がりです。

卵、乳製品を使わないパウンドケーキです。
焼き芋とりんごの甘味が効いて、しっとりと焼き上がります。

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『暮らしあり 濃いも淡いも 秋灯』

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レッスンメニューを更新しました♪

月替わりメニュー以外に習いたいものがある方はお気軽にご相談ください。

試食会コースの2コースも月替りです。
◆個人・グループレッスンメニュー◆

こちらからコースを1つ選んでご予約ください。

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビ料理の基本コース(全3回)】
動物性食品を使わずに作るマクロビ料理の基本を習える全3回のコースです。
食材の選び方から、玄米ご飯の炊き方、だしのとり方、大豆ミートの使い方などを教えます。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・野菜天丼
・雑穀米ご飯
・きのこ汁
・セロリ即席漬け
・黒豆ナッツ黒糖がらめ

予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。




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◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【豆腐ハンバーグコース】
・豆腐ハンバーグ
・玄米ご飯
・キャロットグラッセ
・粉吹き芋
・冬瓜スープ
・オランジェット

【ふすまパンコース】
・ふすま入りパン(手作り天然酵母)
・パヴェ
・ココナッツバター・ディップ・ジャム
・ライスサラダ
・ビーツスープ
・オランジェット

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。


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