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黒豚と国産牛を使いミートローフを作りました♪
○作り方○
黒豚、国産牛ひき肉、玉ねぎ、パン粉(豆乳で戻したもの)、卵黄、長ネギ、塩、コショウ、ナツメグをよく混ぜ、卵白でメレンゲを作り、混ぜ、かまぼこ型に整え、オーブンで180℃/30~40分焼いたら出来上がりです。

天板に乗せて一緒に焼いたじゃがいも、パプリカ、カリフローレを添えました。

手作りソースはケチャップ、白ワイン、ソース、しょうゆを混ぜ作ります。

大勢のお客さんにお出ししたり、たくさんのお弁当をつくる時などに役立つ一品。
30年前に子供が幼稚園の時、50人からのお弁当作りの一品だったのを思い出しました。

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オートミールと玉ねぎだけのマクロビコロッケを作りました♪
○作り方○
玉ねぎをオリーブオイルで炒め、オートミール、水を加え、弱火でふっくら煮ます。
コロッケの形にして、地粉をまぶし、水溶き地粉を絡ませ、パン粉(イースト不使用)を付け、米油で揚げたら出来上がりです。
付け合せはケールの千切りとトマトにしてみました。

オートミールは栄養価が高く健康にとてもいい食材です。
簡単に作れるのでぜひ作ってみてください。
パンに挟んでも美味しいです。

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そば粉を入れたホットケーキを作りました♪
○作り方○
そば粉、粉、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、塩、豆乳、菜種油、メープルシロップを混ぜ、フライパンで焼いたら出来上がりです。

トッピングにはメープルシロップとココナッツバターを乗せてみました。

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シロップ漬けの梅を入れて寒天ゼリーを作りました♪
○作り方○

<材料>
棒寒天 1/2本
水 1カップ
てんさい糖 160g
水飴 65g
梅ペースト 65g

分量:2cm花 25~30枚
調理時間:寒天戻す時間 2~3時間、固める時間 一晩、作業時間 40分


【1】
棒寒天を水につけ戻す。(2~3時間)

【2】
水をよく絞り、鍋に入れ、水で煮溶かし煮る。(10分)

【3】
2にてんさい糖と水飴を加え、沸騰するまで強火で煮る。

【4】
弱火にして糸が引くぐらいまで煮詰める。

【5】
梅ペースト(梅、てんさい糖、米飴)を加え、一煮する。

【6】
流し入れる器を水洗いし(拭き取らない)、寒天液を流し入れる。

【7】
常温で固めてから、冷蔵庫で一晩休ませる。

【8】
型抜きをする。


型に流す時に厚さを5mm止まりぐらいにすると食べやすいと思います。
梅シロップを作って残った梅の活用法としてオススメの一品です。

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『顔合わせ 初泣き笑い 健やかや』

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