レッスンメニューを更新しました♪
(基本コース以外は毎月末頃に変わります。)
◆個人・グループレッスンメニュー◆

【料理の基本コース(全5回)】
料理の基本、1.煮る、2.焼く、3.蒸す、4.揚げる、5.炒めるを5回にわたって習うコースです。
初心者さんや何を習えばいいかわからないという方におすすめです。

【マクロビお菓子基本コース(全3回)】
卵や乳製品を使わずに作るマクロビお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.クッキー
2.マフィン
3.寒天の使い方とデーツあんこの作り方

【一般お菓子基本コース(全3回)】
卵やバターなどを使った一般的なナチュラルお菓子の基本が習える全3回のコースです。
1.スポンジケーキ
2.パウンドケーキ
3.アメリカンクッキー(菜種油使用)

【手ごね天然酵母パン基本コース(全3回)】
手ごね天然酵母パンの基本が習える全3回のコースです。
1.酵母の作り方とパヴェ
2.食パン
3.ピザクラフト

【月替りマクロビ料理コース(全1回)】
肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わない料理が習えるコースです。
・玄米ご飯
・にんじんカレー
・サラダ
・アボカドドリンク

【月替り一般料理コース(全1回)】
マクロビではない一般的な料理のコースです。
・五穀米ごはん
・魚と夏野菜のガーリックソテー
・きゅうりのなます
・汁
・ヨーグルトドリンク

【月替り魚コース(全1回)】
旬の魚介を使って、おろし方から食卓を演出するひと品を覚えるコースです。
・カジキマグロ

【月替りマクロビお菓子コース(全1回)】
乳製品、白砂糖、卵を使わないお菓子が習えるコースです。
・麻の実ビスケット
・ヨーグルトクリーム

【月替り一般お菓子コース(全1回)】
卵や乳製品などを使う一般的なお菓子が習えるコースです。
・クリームあんみつ

【月替り天然酵母パンコース(全1回)】
手作りの天然酵母を使ったパンが習えるコースです。
・ココナッツバタークロワッサン

こちらから1つコースを選んでご予約ください。
予約は随時受け付けておりますので、ご希望の日にちをお伝え下さい。
こちらのコース以外の料理やブログに載っている料理を習うことも可能ですので、お気軽にご相談ください。




***************


◆試食コースのメニュー◆
こちらのコースは実践はありません。
調理したものをお出ししてそれについて講義をする形になります。
このコースは基本的に肉、魚、乳製品、白砂糖、卵を使わないマクロビメニューのみです。

【オクラカレーコース】
・カシューナッツオクラカレー
・ピクルス
・酵母パン
・ヨーグルトドリンク

【玄米ご飯コース】
・玄米ご飯
・白ナスソイあんかけ
・うのはな
・生湯葉サラダ
・ぬか漬け
・汁
・梅のシロップジュース

コースを選んでご予約ください。
こちらのコースはメニュー変更できません。
2名以上からお申し込みいただけます。
実践をしたい場合は個人・グループレッスンをお選びください。

ご予約お待ちしております。


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こちらから習いたいものを選ぶ事も可能ですので、作りたいものがあればご相談ください♪

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夏野菜のオクラとカシューナッツでカレーを作りました♪
○作り方○
菜種油で玉ねぎを炒め、にんにく、しょうがを加え、香りが出たらカレー粉、ガラムマサラ、カイエンヌペッパー、コリアンダーを炒めます。
オクラ、トマト、カシューナッツ(ペースト)、ココナッツミルク、トマトペースト、水、塩、コショウを加え、8~10分煮たら出来上がりです。

短時間で作れて満足感のあるカレーです。
暑い夏に食べたくなります。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
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暑中お見舞い申し上げます。

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天然真鯛を塩焼きにし、清酒をかけて仕上げる若狭焼を作りました♪
○作り方○
鯛に塩を振り、強火で焼き、酒をふりかけ、水分を飛ばしたら出来上がりです。
はじかみ(はしょうがを甘酢で煮立て漬け込んで作ったもの)を添えました。

短時間に作れる一品で、酒の肴にもなります。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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豆乳グルトを使ったクリームとドライいちじくの赤ワイン煮を巻いたロールケーキを作りました♪
○作り方○
スポンジ(卵、てんさい糖、粉)を焼きます。
一晩水切りした豆乳グルトを塗り、ドライいちじく(赤ワイン煮)を芯にロールしたら出来上がりです。

乳製品が苦手という方も豆乳グルトのクリームなら美味しく食べられると思います。

こちらを習いたいという方はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

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乳製品を使わずにアイスクリンを作りました♪
○作り方○
豆乳、卵、てんさい糖、ひよこ豆(煮たもの)をブレンダーで混ぜ、冷凍庫で固めたら(途中数回かき混ぜます)出来上がりです。

製氷機に入れ、小さく一口サイズに作ってもおすすめです。

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美味しくなってきた桃を乗せた豆乳ババロアを作りました♪
乳製品は使っていません。
○作り方○
豆乳を温め、ふやかしたゼラチンを入れ、溶かします。
卵黄(平飼い)、てんさい糖を混ぜ、弱火にかけ、てんさい糖を溶かし、ゼラチン液を加え混ぜます。
氷にあて、とろみが出たら、豆乳ヨーグルトと合わせ、型に流し、固め、桃をトッピングしたら出来上がりです。

フレッシュフルーツとババロアは暑い夏にぴったり。
冷たくしてどうぞ。

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夏野菜(きゅうり、とうもろこし)をさっぱりしたなますにしました♪
○作り方○
とうもろこし(茹でてもいだもの)、きゅうり、(板ずりしておろし、水分を軽く絞ったもの)、ひじきを酢、てんさい糖、塩、薄口醤油で和えたら出来上がりです。

いつでも手に入る材料でちょっと目先を変えたなますになります。

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