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玄米甘酒を作りました♪
○作り方○
有機玄米もち米をお粥で炊いて、米麹を加え、60℃で8時間保温します。
ブレンダーでピュレしたら出来上がりです。

粒がなく飲みやすく仕上がります。
片口は会津の洗朱塗四寸です。
注ぐときの切れ味の良さに惚れてしまいます。

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米粉、水切り豆腐を入れ、スコーンを焼きました♪
○作り方○
米粉、片栗粉、アーモンドプードル、てんさい糖、アルミニウムフリーベーキングパウダー、塩を混ぜます。
太白胡麻油を加え、すり合わせ、ポロポロにします。
バナナ、水切り豆腐、豆乳をブレンダーで混ぜ加え、軽く混ぜ、くるみ、バナナ、レーズンを加え、重ねるようにまとめます。
カードで切り分け、180度のオーブンで15~20分焼いたら出来上がりです。

ヘルシーで程よい甘さのスコーンです。
朝食におやつに喜ばれます。

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『かくれんぼ 声も大きく 五月晴れ』

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旬で美味しいあさりを時間をかけてしぐれ煮にしました♪
○作り方○
あさりは砂抜きをし、よく洗い、鍋に入れ、酒を加え、中火で口が開くまで蒸煮します。
殻から身を取り、茹で汁はこします。
鍋に茹で汁、みりん、しょうゆ、米飴、てんさい糖を煮立て、むき身、生姜を入れ、落し蓋をして、弱火で汁がなくなるまで煮たら出来上がりです。

旬で値段が安いときに作ると保存食にもなって便利です。
弱火でゆっくり時間をかけて仕上げるとふっくらと柔らかいしぐれ煮になります。
お弁当にもぴったりです。

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生のよもぎを使って柏餅を作りました♪
○作り方○
よもぎを洗い、重曹を加えた熱湯で湯がきます。
水にとり、アク抜きし、水を絞って、すり鉢であたります。
柏餅の生地(もち粉、米粉、熱湯、塩)をよくこね、よもぎを加えさらにこねます。
丸めて伸ばし、デーツあん(小豆、デーツ、米飴、塩)をよく包み、柏の葉に挟んで、蒸したら出来上がりです。

自然環境の変化で野に生えるよもぎが取れなくなってしまい、遠い山のきれいな空気と自然が残っている場所で取れるものを利用しています。
貴重なよもぎの柏餅は昔の懐かしさが蘇ります。

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