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豆腐ときのこのマクロビキッシュを作りました♪
○作り方○
キッシュ地(薄力粉、全粒粉、てんさい糖、塩、オリーブオイル、水、くるみ)を作り、タルト型にしき、ピケし、オーブンで190℃/20分焼きます。
フィリング(木綿豆腐、白味噌、アーモンドプードル、粉をブレンダーでよく混ぜ、にんにく、玉ねぎ、きのこ、トマトを炒め、塩、コショウし合わせたもの)を型に流し入れ、オーブンで180℃/20~25分焼いたら出来上がりです。

きのこの旨味、豆腐の柔らかさがサクッとしたキッシュの生地とよくマッチします。
冷めても美味しいので、朝食やランチ、おやつにもどうぞ。

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山形鳥海の生なめこを一手間かけておろし和えを作りました♪
○作り方○
生なめこは洗い、水切りをし、さっと湯がき、水にとり、水をしっかり切り、だし(昆布、干し椎茸、醤油、みりん、酒)につけます。
ほうれん草は湯がき、水に取り、水気を切って、だしにつけます。
大根をおろし、水気を切り、三杯酢(酢、だし、てんさい糖、醤油、塩)を少しふりかけ、なめこ、ほうれん草と和え、器に盛り、三杯酢をかけたら出来上がりです。

熱燗を飲みながら、酒の肴になる一品です。

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シンプルなやわらか白パンを作りました♪
○作り方○
天然酵母、強力粉、てんさい糖、塩、水を混ぜ、こね、丸め、第一次発酵させます。
分割し、丸め、第二次発酵させます。
オーブンで180℃/15~20分焼いたら出来上がりです。

ふっくらとやわらかなパンです。
シンプルな材料で作ってあるのでシチューやサラダ、ジャムをつけてなど、いろいろな料理に合います。

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マクロビでよく肉の代わりに使われる大豆たんぱく(ソイ)を揚げて丼を作りました♪
○作り方○
ソイ(熱湯につけて戻し水洗いしたもの)をしょうが、醤油、みりんに漬けておきます。
米油で揚げ、タレ(だし、醤油、酒、みりん)を煮立て、絡め、卵でとじます。
ご飯に乗せたら出来上がりです。

卵をかけないで食べても美味しいです。
その場合はマクロビメニューになります。

揚げ物はまず熱々で食べ、残ったものをタレで絡めてというふうに工夫できるのがうれしいですね。

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煮豆、抹茶、米粉のカップケーキを作りました♪
○作り方○
卵(平飼い)、てんさい糖、豆乳を混ぜます。
米粉、抹茶、ベーキングパウダー(アルミニウムフリー)、菜種油、黒豆(てんさい糖、米飴)を加え、混ぜ合わせます。
カップに入れて、オーブンで180℃/10分焼いたら出来上がりです。

小さなカップケーキなので食べやすいですし、一度にたくさん作れます。

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