◇菊白和え(マクロビ)◇

食用菊で白和えを作りました♪

〇作り方〇
菊は花びらを取り、洗い、熱湯に酢を加えた中にさっとくぐらせ、湯がきます。
水切りをします。
白和えの衣(木綿豆腐、白味噌、てんさい糖、塩、しょうゆ)をすり鉢でしっかり当たり、具材(干し椎茸、人参)をだし汁、みりん、しょうゆで煮ます。
煮汁を切り、菊花と衣を和え、出来上がりです。

菊のシャッキリ感、色合い、香りは食をそそる一品です。

こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。

料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ