旬の筍、大豆たんぱくを使って、チンジャオロースを作りました♪
〇作り方〇
大豆たんぱくの細切りを熱湯で戻します。
水洗いし、しっかり水を切ります。
しょうが、みりん、しょうゆに漬けておきます。
中華鍋にごま油を熱し、にんにく、しょうが、ねぎを炒め、香りが出たら筍（生の筍を半分に縦割りしてあくぬきしたものを使います）、ピーマン、しいたけ、ねぎを加え、炒め、大豆たんぱくに片栗粉をまぶし加え、炒めます。
発酵調味料、しょうゆ、塩、こしょうで味をつけたら出来上がりです。
大豆たんぱくは乾物なのでいつでも肉の代わりに使えて便利です。
今年は筍が豊富に出回っていて美味しいです。
こちらを習いたい場合はお気軽にご相談ください。
お待ちしております。
料理教室ikkuikko
アマモトヤスコ