今が旬の活きの良い天然鯛が手に入ったので鯛飯を作りました♪
活きが良いということは身がしっかりしていて、臭みがなく、米と一緒に炊くときの好条件です。
スーパーなどで今が旬という札があったら立ち止まり、よく見入ることも料理が上手になる秘訣になると思います。
○作り方○
鯛の切り身（骨付き）に熱湯をかけ霜降りにし、炊飯器に分量の米、水、塩、醤油、酒を入れ上に昆布と鯛を載せ炊きます。
炊きあがったら鯛を皿に取り骨を丁寧に除きご飯と混ぜます。
器によそい、さっと湯がいた三ツ葉を乗せたら出来上がりです。
日本酒と一緒にいただくと、もうこれはまさに日本人に生まれてよかったと思える瞬間です。
スーパーなどで今が旬という札があったら立ち止まり、よく見入ることも料理が上手になる秘訣になると思います。
○作り方○
鯛の切り身（骨付き）に熱湯をかけ霜降りにし、炊飯器に分量の米、水、塩、醤油、酒を入れ上に昆布と鯛を載せ炊きます。
炊きあがったら鯛を皿に取り骨を丁寧に除きご飯と混ぜます。
器によそい、さっと湯がいた三ツ葉を乗せたら出来上がりです。
日本酒と一緒にいただくと、もうこれはまさに日本人に生まれてよかったと思える瞬間です。
